En 1932, la famille Viard s'installe à Guéron près de Bayeux et commence une activité de production de cidre artisanal. L'ensemble de la production était, à cette époque, vendue en tonneau à Bayeux et ses environs immédiats.
Ensuite, Marcel Viard, fils du fondateur, donne à la cidrerie son essor commercial et s'équipe de presses à cidre qui lui permettent de commercialiser du cidre en vrac sur le plan national.

En 1976, Yves Asseline, neveu de Monsieur Viard, et son épouse reprennent la direction de la cidrerie. Ils poursuivent jusqu'en 1980 la commercialisation de cidre en vrac. Mais, conscients d'un changement de la consommation et pour répondre à la demande d'une clientèle nouvelle, Yves et Marie-Françoise Asseline installent une chaîne d'embouteillage.