Le cidre brut et traditionnel
De 4 à 5,5° d'alcool, le moins sucré, il constitue une boisson très désaltérante qui s'adapte à de nombreux plats, aux viandes, aux poissons, aux volailles et même au foie gras. La cidrerie propose ses cidres bruts en assemblage, légèrement troubles ou clarifiés, alliant les saveurs douces, acidulées ou amères.

Le cidre doux
Peu alcoolisé, 1,5 à 3°, fruité et frais en bouche, il est idéal à l'apéritif ou avec des repas légers, son goût acidulé accompagne volontiers les desserts. Il entre aussi dans la composition de superbes cocktails comme par exemple, marié à de la crème de cassis et au calvados, il devient le Cidre Royal.

Le Vicomte de Bayeux
Comme le champagne ou les crémants, le Vicomte de Bayeux est embouteillé puis conservé pendant de longs mois. Après plus d'une année, une nouvelle fermentation est provoquée sous l'action de levures. Les bouteilles sont, ensuite, manipulées pour faire descendre le dépôt de levure dans le goulot. Après dégorgement, une liqueur d'expédition est ajoutée permettant au Vicomte de Bayeux de titrer 8°.
Alliant élégance et noblesse, le Vicomte de Bayeux est le cidre traditionnel par excellence. A l'apéritif, pendant les repas, les connaisseurs apprécieront le Vicomte de Bayeux.